Vegetable Oil

定义 Definition

“vegetable oil”指植物油：从植物的种子、果实或胚芽中提取的食用油（如菜籽油、葵花籽油、大豆油、橄榄油等），常用于煎、炒、烘焙和调味。不同植物油的风味、烟点与脂肪酸组成各不相同。

发音 Pronunciation

/ˈvɛdʒtəbl ɔɪl/

例句 Examples

I cook with vegetable oil.
我用植物油做饭。

Because the recipe calls for a neutral flavor, she chose vegetable oil instead of olive oil to keep the cake light.
因为食谱需要中性的味道，她选了植物油而不是橄榄油，让蛋糕口感更轻盈。

词源 Etymology

“vegetable”来自拉丁语 vegetabilis（意为“能生长的、植物的”），与“生长、活力”相关；“oil”来自古法语 oile，最终源自拉丁语 oleum（橄榄油/油）。合起来“vegetable oil”字面意思就是“植物来源的油”。

相关词 Related Words

• Canola Oil
• Olive Oil
• Sunflower Oil
• Soybean Oil
• Cooking Oil
• Seed Oil
• Frying
• Smoke Point

文学作品 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在讨论脂肪与烹饪化学时常提到各类植物油。
• The Omnivore’s Dilemma（Michael Pollan）——涉及工业化食品体系与常见食用油（包括植物油）的使用。
• Salt Sugar Fat（Michael Moss）——讨论加工食品配方时会谈到包括植物油在内的常用成分。